氷があればOK！自宅で簡単に作れるアイスコーヒー　ペーパードリップ編

夏が近づいてくると、普段飲んでいるコーヒーもホットからアイスに変える方が多いと思います。でも、アイスコーヒーだからと言っていつもと違うコーヒー豆や器具を用意する必要はありません。ホットコーヒーと同じ豆と器具で簡単に作れますし、作り置きもできます。 今回はペーパードリップでの作り方をご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

アイスコーヒーを作る時のポイント

アイスコーヒーを作る時のポイントは２つ、コーヒーの抽出量を少なくすること、そして氷で急冷することです。

コーヒーの抽出量はホットの40％程度にします。いつも150㏄を抽出している場合、40％は60㏄ほど。いつも200㏄なら80㏄ほどが目安です。

そして、抽出したコーヒーを氷で急冷します。急冷することで、コーヒーの香りや風味が残り、すっきりした飲み心地のアイスコーヒーが出来上がります。

それでは早速、ペーパードリップでアイスコーヒーを作ってみましょう。準備するのは、ホットコーヒーを入れる時と同じモノと、氷を用意すればOKです。

準備するもの

・コーヒー豆（いつもと同じモノ）
・器具（いつもと同じドリッパーやコーヒーサーバー）
・氷

参考レシピ

・コーヒー豆　23g
・抽出量　150㏄
・氷

アイスコーヒーの作り方

ドリッパーにペーパーとコーヒーの粉をセッティングしたら、ホットコーヒーを作るときと同じ手順で蒸らします。蒸らす時間とお湯の温度は、普段通りでOKです。

コーヒーを抽出する量は、いつもの40％程度。いつも150㏄なら60㏄、いつも200㏄なら80㏄が目安です。

抽出したコーヒーに氷を加え、急冷して粗熱をとります。氷の量は、コーヒーが冷たくなるくらいが目安です。

氷を入れたグラスにコーヒーを注いで、アイスコーヒーの完成です。

アイスコーヒーの保存

冷蔵庫で保存できる点も、アイスコーヒーならではのメリットです。多めに作ってドリンク用の容器に移し替えれば２～３日は冷蔵保存できます。短期間であれば味も劣化しないため、いつでもアイスコーヒーを楽しめます。但し、匂いが強い食材とは一緒に保管しないよう注意して下さい。

アイスコーヒー専用のコーヒー豆

夏が近づいてくると、アイスコーヒー専用のコーヒー豆が販売されます。アイスコーヒー用の豆は「深煎り」「極深煎り」「フレンチロースト」「イタリアンロースト」などの場合が多く、その場合はホットで飲むと苦いかもしれません。あまり苦いコーヒーが好きじゃない人は注意してください。

普段から使っている器具と自宅にあるコーヒー豆でも、お湯の量と氷の使い方を少し工夫するだけで、手軽にアイスコーヒーを楽しめます。ホットコーヒーとアイスコーヒーでは同じコーヒー豆でも味の印象が変わるので、ぜひ試してみてください。

編集長岩田美保子おすすめのコーヒー豆

エチオピア　イルガチェフェ　G-1ナチュラル　ミディアムロースト/浅煎り

エチオピアのイルガチェフェは、ホットコーヒーではグレープフルーツのような酸味があり、アイスコーヒーにすると、紅茶のようなすっきりとした味わいになります。普段 中煎りや中深煎りを好きな方には、苦すぎず飲みやすい味です。

インドネシア　マンデリンシナール　フレンチロースト/極深煎り

ホットもアイスも深煎りが好きな方におすすめなのは、丁寧に何度も選別されたマンデリンです。独特なスモーキーな香り、すっきりした甘さ、そしてじわっと広がる苦み。マンデリンらしい大地のような印象が漂う、エキゾチックなアイスコーヒーを楽しめます。