YOUR SIDE COFFEEのはじまり　～焙煎士が思うこと～

ユアサイドコーヒー（YOUR SIDE COFFEE）はコーヒー好きが集まって作る、ウェブマガジンです。
コーヒーを淹れるコツや、自宅での楽しみ方、そして何よりも、コーヒーがあることで普段の暮らしが少し豊かになるような記事をお届けしていきたいと考えています。

一杯のコーヒーには、様々なカルチャーや抽出されるまでの背景がつまっています。

ペーパードリップやネルドリップなどの様々な淹れ方。

必ずブラックの人もいれば、砂糖もミルクも入れるなどのこだわり。
毎朝のコーヒー、食後のコーヒー、トーストやチーズケーキと一緒になど、独自の楽しみ方やルーティーン。
地域や国、地方など、その場所その家ならではの淹れ方、飲み方。

コーヒー好きの方の数×幾通りもの楽しみ方やカルチャーがあります。

生産地から私たちの元にコーヒーが届くまでにも、様々な過程と方法があります。

コーヒーの木からコーヒーの実を収穫する時、広大な土地では大型のトラクターを使って収穫しますが、山の急斜面の農園では、ピッカーと呼ばれるコーヒーを収穫する人が1粒ずつ摘み取ります。

摘み取ったコーヒーの実を「 グリーンビーンズ 」と呼ばれる生豆に加工する方法も、 水を使う加工、水を使わない加工、その中間の方法などがあります。

世界60カ国、それぞれの国や地域、農園ごとに作り方も、農園で働く人の生活も違います。

このようなカルチャーや背景を知って頂くことにより、コーヒーと過ごす時間をより自由に、より豊かにできばいいなと思っています。
訪れた方が楽しんで記事を読んで頂けるよう、色々な方の記事を掲載していく予定です。

私は自家焙煎のコーヒーショップを営んでいます。
取り扱うコーヒー豆は50種類ほど。
生豆を店内に並べていて、コーヒーはご注文頂いてから焙煎します。
カフェ営業では、少ない時でも10種類以上のコーヒーのメニューを揃えています。

「50種類以上が揃う自家焙煎 」というと敷居が高そう、難しそう、と思われがちですが、近所のコーヒー豆屋として、そして普通のカフェとして、ご近所の方にご利用頂いています。
たくさんの豆を揃えている専門店だからこそ、出来る限り難しくない説明をして、純粋にコーヒーを楽しんでもらえるよう心がけています。

コーヒーは生産、精製、焙煎、抽出…といくらでも深く難しく考えることができます。
でも、それは私たちプロが勉強し、考えるべきこと。
お客さまには気楽に楽しんでもらいたいと思いながら、お店を続けてきました。

そんな中、新型コロナウィルスの流行と感染予防に伴い、気軽なカフェ利用が難しくなりました。
これまでとは違う方法で、コーヒーに興味を持つきっかけになる場を作れないかしら。
そんな想いからYOUR SIDE COFFEEはスタートしました。

家族と穏やかに過ごす時
友人と楽しく話す時
ひと段落して気持ちを切り替える時、
考えごとをする時

コーヒーは必ずしも必要なものではありませんが、こういった大切な時間にコーヒーがあれば、その時間をより豊かに過ごせます。

コーヒーが隣にあることで、より自由に、豊かな気持ちに。
そのきっかけを提供していく場所にしたいと想っています。

どうぞ宜しくお願い致します。