コーヒーのテイスティングのことを、カッピングと言います。最近は自家焙煎のお店で初心者～上級者向けセミナーも行われていますね。カッピングはドリップしたコーヒーではなく、グラスやボウルに粉を入れてお湯を注いだコーヒー液を、スプーンで吸い込みます。そして、香りや味の評価を専用のシートに記入します。カッピングに必要なセット、温度や吸い方、音のたて方のこと、自宅にあるカップで代用するやり方や、ノートに記入して食レポのように楽しむ方法などをご紹介します。