中挽きの読み方は ちゅうびき。英語ではMedium。台形のペーパードリップ用に適した挽き加減です。円錐のドリッパーは少し細かめの中細挽きをおすすめしています。エスプレッソ系はマキネッタは細挽き。マシンはさらに細かく極細挽きにします。粉の粗さの基準は店舗により若干異なり、スタバの中細挽きの基準はかなり細かめです。挽き目は番号で確認できますが、メーカーが違うと番号も違います。業界内で統一できたらいいのにと常々感じています。