焙煎士＝読み方は ばいせんし。名前の通り、コーヒー豆の焙煎を仕事にしている人のことです。昔は自家焙煎の店が少なく、弟子入り/修行して焙煎技術を覚えるそう。最近はセミナーで学べるようになり、女性の焙煎士も増えました。最近は焙煎士の求人を見かけることもありますが、ポピュラーな職種ではないですし、技術を身に着けて独立する方が多いです。焙煎の大会があり、日本一になると世界大会へ出場できます。世界大会優勝者、後藤さんのお店「豆香洞」は福岡の白木原にありますよ。