珈琲や三鷹工房は自家焙煎の珈琲豆屋です。コーヒー豆は注文後に好みの焼き加減に焙煎する、オーダー焙煎。約60種類の生豆と好きな焙煎度を選んで頂き、焙煎の待ち時間にコーヒーを１杯サービスしています。併設のカフェではサンドイッチやスイーツ、コーヒー付きのモーニングやランチがあります。珈琲やは５店舗あり、新中野本店、早稲田工房、東小金井工房では生豆200種類以上。台北松山にも工房があります。お店によりメニューや雰囲気が異なります。詳しくは各店のインスタグラムをご覧ください。